Wenn das Meerwasser im Frühjahr wärmer wird und die Fische wieder genug finden, fressen sich die jungen, noch nicht geschlechtsreifen Matjes-Heringe fett. In der Nordsee beginnt die Fangsaison im Mai. Dann haben die klassischen Matjes einen maximalen Fettgehalt von 15 bis 20 Prozent und sind genau richtig für ihren Reifeprozess in einer Salzlake. Der Primtjes wird erst Anfang Juni gefangen. Dann haben die noch jungfräulichen Fische den für ihren einzigartigen Geschmack so wichtigen Fettgehalt von ca.18%-25% erreicht.

23. bis 25. Mai 2026
Verschiedene Spargelgerichte – immer wieder lecker!
Wir bitten um rechtzeitige Reservierung!

im Wonnemonat Mai
Wie jedes Jahr unsere beliebte Maischolle!
zart – eiweißreich – einfach köstlich!

Im Wonnemonat ist die Maischolle ein Saison typischer Fisch,
der sich durch festes Fleisch und einfache Zubereitung auszeichnet.
Den Namen trägt die Scholle, weil sie früher der erste Fisch war, der
auf dem Markt kam, nachdem das Eis gebrochen war. Im Mai ist die
Scholle am dicksten und fleischigsten.

am 14. Mai 2026
Biergarten geöffnet!
Grillen & Feiern im Biergarten - ab 11.00 Uhr geht es los!